Citromsav monohidrát 1kg.
A Citromsav monohidrát három bázisú szerves sav egy kristályvizes formája. Sói a citrátok. Vízben igen könnyen oldódik erősen endoterm oldáshővel, oldata kellemes savanyú ízű és savas kémhatású. Etanolban is könnyen oldódik, éterben kevéssé. Hevítve a citromsav monohidrát 100°C-on feloldódik saját kristályvizében, majd a víz eltávozása után az anhidrát 155°C körül megolvad, majd 170°C-on kémiai vízvesztés folytán akonitsav keletkezik; még magasabb hőmérsékleten szén-dioxid távozik, itakonsav, citrakonsav és ezeknek anhidridjei keletkeznek. Tömény kénsav hidegen színtelenül oldja; de felmelegítéskor az oldat megbarnul. Salétromsav melegen oldja, ilyenkor oxálsav és ecetsav keletkezik. Vizes oldata könnyen megpenészedik.
Felhasználása: Élelmiszerekben elsősorban savanyúságot-szabályozó adalékként, ízesítőszerként valamint antioxidánsként (bár önállóan nincs ilyen hatása, elősegíti a többi antioxidáns hatását) alkalmazzák (E330). Gyümölcsételek esetén késlelteti a gyümölcsök oxigén hatására történő elszíneződését. Napi maximum beviteli mennyisége nincs korlátozva. Alkalmazzák tisztítószerekben és vízkőoldókban is.
A citromsav enyhén savas kémhatású vegyület, mely tökéletes a konyhai gépek, műanyag felületek, csempék stb. vízkőmentesítésére.
A hasonló célra használt ecetnél is sokkal alkalmasabb, mert az utóbbi íze és szaga hosszan megmarad a kitisztított készülékekben, fürdőszobában.
Citromsav használata - adagolás
A vízkőlerakódások eltávolításához oldjon fel 2 evőkanál citromsavat 1 liter vízben. A vastagabb lerakódásokhoz növelje az adagot vagy használjon ecetet is. Ugyanez az oldat használható a vécéhez is.
