Xantan 100g

Xantan transzparens, átlátszó gélek készítéséhez.

Természetes gélképző anyag, amit fermentációval állítanak elő. (Megfelel az ECOCERT, BDIH, stb. standardoknak.) Hidegen és melegen is feldolgozható, utólag is belekeverhető a krémekbe. Kb. fél óra alatt duzzadnak meg a gél szemcsék, ezért érdemes többször átkeverni a készítményt, mielőtt a kifertőtlenített flakonba töltjük. Emulziók sűrítéséhez, gélek készítéséhez használható.

Az általában kapható (élelmiszeripari) xantánhoz képest sokkal egyszerűbb a feldolgozása (bár nehezebb, mint a Solagumé) és átlátszó gélek készíthetők vele. Mikrobiológiai stabilitása is nagyobb, mint azoké.

A xantán transzparensből kevesebb kell, mint a Solagumból, a receptekben a solagum kb. felét (vagy kicsit kevesebb, mint a felét) számítsuk erre a termékre.

Adagolás: 0,1-1,5%

INCI: XANTHAN GUM